1. 준비한 야채를 약 3~4cm 크기로 자른 후 올리브 오일과 바질에 약 12시간 정도 절인다.
  2. 절인 야채를 닭고기 육수, 빵가루와 함께 믹서기에 넣고 곱게 간다.
  3. 타바스코 소스와 레드와인 식초를 넣는다.
  4. 토마토를 반으로 잘라 속을 파내고 그 안에 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 한 스프를 넣어 차게 대접한다.

  1. 훈제연어를 3~5mm 정도로 얇게 슬라이스 한다.
  2. 얇게 썬 훈제연어 위에 크림치즈를 바르고 날치 알과 시금치 잎을 얹은 후 아보가도와 망고를 넣은 후 말아준다.
  3. 위 야채 샐러드를 접시에 장식을 하여 얹은 후 훈제 연어 말이를 썰어서 같이 넣은 후 드레싱과 함께 곁들인다